Paprika - Einkochzeit

Man findet viele verschiedene Angaben, von 30 Minuten bis 90 Minuten bei 100 °C. Von nur mit Essig bis ohne Essig.

Ich persönlich koche Paprika bei 100°C 60 Minuten ein.

Origanum vulgare

1) Text in English
2) Text auf Deutsch

English

Oregano is said to be:

• Antirheumatic
• Antiseptic
• Antispasmodic
• Diaphoretic

Kürbiskuchengewürz

Dieses Gewürz findet man nicht so einfach in Deutschland. Deshalb hier meine Mischung, die man einfach auf Vorrat machen kann (und die auch zu Lebkuchen passt):

- 6 TL gemahlener Zimt
- 4 TL gemahlener Ingwer
- 3 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 1/2 TL gemahlener Pimet
- 1 1/2 TL gemahlene Gewürznelke

Ich kaufe die Gewürze in der Regel ganz oder in Stückchen getrocknet und gebe sie dann entweder in die Mühle oder den Mörser.

Hippocrates on food - Hippokrates zur Nahrung - Ippocrate parla del cibo

Let food be thy medicine and medicine be thy food. (Hippocrates) - Lass die Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung. (Hippokrates) - Fa’ che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo. (Ippocrate)

Erster gehäkelter Tawashi

Ein Mustertest. Ist nützlich und sieht einfach gut aus. Weitere werden folgen.

Wieder ein Eulentopflappen fertig

Gänsedisteln, ganz lecker

Gänsedisteln sind essbar - ich kannte bisher nur die Raue Gänsedistel. Man verwendet die Blätter praktisch wie Salat oder Spinat, sollte aber vorher die Stacheln an den Blättern abschneiden. Vom Geschmack her geht sie in Richtung Blattsalat / milder Löwenzahn. Die Stängel schneidet man klein und legt sie in Wasser ein, damit der Milchsaft ausgewaschen wird. Dann werden sie Gemüse zubereitet. Also in der Pfanne oder in Suppen (z.B. zusammen mit Kartoffeln). Ich trockne sowohl Blätter als auch Stängelscheibchen, um sie dann im Winter in Suppen zu verwenden.

p.s. Bitte sammelt immer nur Wildgemüse und Wildkräuter, die ihr genau kennt. Von unbekannten Sachen bitte die Finger lassen.

Nadelbinden - erste Versuche und Garnstärke

Also heute morgen meine ersten Versuche beim Nadelbinden. Unten die Nr. 1 mit einfacher Wolle und oben die Nr. 2 mit doppelt genommener Wolle. Was ich mich nun gerade frage: welche Wollstärke ist am besten geeignet. Man findet nämlich viele, viele Anleitungen zur Technik, aber von der Wollstärke steht da so gut wie nichts. Mal sehen, ob ich das herausfinden kann.

Auf dem Haus steht geschrieben:
1632 Wallenstein Verbrannt mich
1633 neu erstand ich
1914 Fridolin Hoffman erneuerte mich
Vaterland Gott beschütze mich

Ob es überhaupt möglich war, das Haus innerhalb nur eines Jahres wieder aufzubauen ist sehr zweifelhaft, aber die Legende erzählt es eben so.
Ein Zusatz in der Stadtchronik besagt, dass bei dem Brand im Jahr 1632 außer der Kirche und der Ratsdienerwohnung über dem Elsaer Tor kein einziges Haus stehen geblieben war. Dies wird durch andere Berichte bestätigt. Außerdem wurden viele Rodacher an jenem Schicksalstag getötet und die Vorräte wurden geplündert. Viele mussten sich, um sich zu schützen, in die Wälder zurückziehen. Warum Wallenstein mit seinen Truppe Bad Rodach dem Erdboden gleich machte, das wird demnächst in einem anderen Blog erzählt.