Unser Garten am 16.03.2017

Bei uns am Berg ist die Natur um einiges langsamer. Während ich neidvoll auf die Bilder meiner FreundInnen blicke, bei denen schon viel wächst sind bei uns nur die Ersten Ansätze zu sehen. Hier ein paar Bilder. Dieses Jahr werde ich vieles nicht machen, denn es ist einfach zu viel und war es eigentlich letztes Jahr schon.

Der Pfirsich bereitet seine Blüten vor.

The peach is preparing its flowers.

Il pesco sta preparando i fiori.

Der Rosmarin schaut schon etwas traurig aus ...

Our rosemary seems to be quite sad ...

Il rosmarino ha un aspetto un po' triste ...

Der Giersch kann ab sofort für Salate und ähnliches geerntet werden.

The ground elder may be collected and used for salads etc.

L'aegopodium podagraria (non conosco il nome italiano) si può già utilizzare per insalate e simili.

Der Mini-Birnbaum bereitet sich vor ... bald gibt es mehr zu sehen.

Our little peach tree is preparing for growth. Soon we will see more.

Il nostro piccolo pesco si sta preparando. Presto vedremo di più.

Hinter der Knoblauchsrauke zeigt sich ein roter Punkt: Rhabarber.
Behind the garlic root you note a red spot: rhubarb.
Dietro all'alliaria c'è un punto rosso: rabarbaro.

Baumkohl ... er hat den Winter überlebt ... mal sehen, ob er wächst.

Cabbage ... the plant survived our winter and should grow high. Let's see.

Il cavolo è sopravissuto l'inverno e dovrebbe diventare abbastanza alto. Vedremo :-)

Den Erdbeeren geht es gut :-) hier auch noch ein vergessener Knoblauch vom letzten Jahr.

The straberries are fine :-) and also the garlic we forgot to take out last year.

Le fragole stanno bene :-) e anche l'aglio che l'anno scorso abbiamo dimenticato di raccogliere.

Der Liebstöckel zeigt sich (die kleinen weinroten Spitzen)

Lovage ist coming out (the litte dark red plants)

Il levistico (sedano del monte) sta iniziando a crescere (le piccole punte colorate rosso vino)

Auch mein Salbei hat es geschafft.
Also the sage survived.

Anche la salvia è sopravissuta.

Zwiebeln ... ob die sich selbst ausgesät haben? Könnte sein.

Onions ... who knows if they distributed their seeds themselves ... it could be.

Cipolle ... chissà se si sono distribuite i semi da se ... è possibile.

Veilchen
violets

viole

Der alte Apfelbaum vorm Haus.
The old apple tree in front of the house.

Il melo vecchio davanti alla casa.

Gänseblümchen

daisies

margheritine

Schöllkraut

celandine

celidonia

Gundermann

ground-ivy

edera terrestre

Osterglocken

daffodils

narcisi gialli

Aronstab
arum lilies

gigaro (Arum)

Hier kenne ich den Namen nicht.

For this flower I don't know the name.

Non conosco il nome di questo fiore.

Knoblauchsrauke

garlic root

alliaria

Und Fanny kontrolliert natürlich alles ...

And of course, Fanny needs to check everything ...

E naturalmente Fanny deve controllare tutto ...

Haselnuss

hazelnut
nocciola

Brombeerstrauch

blackberry bush

rovo

Gevatter Tod von der Schippe gesprungen ...

... und das Leben fließt weiter ... es wird nur andere Wege nehmen.

Tja, ich habe viel mitgebracht aus der Anderswelt, in der ich kurzzeitig war. Das wird vieles beeinflussen.

Ja, es geht mir gut. Kraft und Ausdauer lassen noch zu wünschen übrig, aber mein Dickschädel wird das schon hinbekommen.

So viel für den Anfang:

Es gibt Seelen mit Körper, das sind wir Menschen, die hier auf der Erde leben, und Seelen ohne Körper, die unsere Begleiter sind. Unsere Tiere spüren sie und können sie vielleicht auch sehen. Oft habe ich meine Katze beobachtet, die unverwandt auf eine Stelle im Zimmer starrt ... wahrscheinlich "sieht" sie dann eine Seele.

Mutter Erde ist extrem wichtig für uns, nicht die Politik, Fernsehen oder anderer Schmarrn, so wie uns weiß gemacht werden soll. Denkt darüber nach.

Genug für heute - es wird mit der Zeit noch mehr kommen. Im Moment ist Schreiben doch etwas anstrengend ... hätte ich nicht gedacht.

Knecht Ruprecht (Theodor Storm)

Von drauß’ vom Walde komm ich her;

Ich muß euch sagen, es weihnachtet sehr!

Allüberall auf den Tannenspitzen

Sah ich goldene Lichtlein sitzen;

Und droben aus dem Himmelstor

Sah mit großen Augen das Christkind hervor,

Und wie ich so strolcht’ durch den finstern Tann,

Da rief’s mich mit heller Stimme an:

„Knecht Ruprecht“, rief es, „alter Gesell,

„Hebe die Beine und spute dich schnell!

„Die Kerzen fangen zu brennen an,

„Das Himmelstor ist aufgetan,

„Alt’ und Junge sollen nun

„Von der Jagd des Lebens einmal ruhn;

„Und morgen flieg’ ich hinab zur Erden,

„Denn es soll wieder Weihnachten werden!“

Ich sprach: „O lieber Herre Christ,

„Meine Reise fast zu Ende ist;

„Ich soll nur noch in diese Stadt,

„Wo’s eitel gute Kinder hat.“

– „Hast denn das Säcklein auch bei dir?“

Ich sprach: „Das Säcklein das ist hier:

„Denn Äpfel, Nuß und Mandelkern

„Fressen fromme Kinder gern.“

- „Hast denn die Rute auch bei dir?“

Ich sprach: „Die Rute, die ist hier:

„Doch für die Kinder nur, die schlechten,

„Die trifft sie auf den Teil den rechten.“

Christkindlein sprach: „So ist es recht;

„So geh mit Gott, mein treuer Knecht!“

Von drauß’ vom Walde komm ich her;

Ich muß euch sagen, es weihnachtet sehr!

Nun sprecht, wie ich’s hierinnen find’!

Sind’s gute Kind’, sind’s böse Kind’?

Und hier eine ganz andere Fassung von Knecht Ruprecht:

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Quelle des Bildes ganz oben: Wikimedia Commons
Das Gedicht oben gibt es auch auf Wikisource (hätte mir das Abtippen sparen können ... na ja, nächstes Mal)

Zitat: über Fremde und Freunde

Angst macht Fremde aus Menschen, die Freunde sein sollten. (Shirley MacLaine)

Pasta e lenticchie ... Nudeln und Linsen

Leider habe ich hier keine Fotos von der Zubereitung, aber ich denke, es geht auch so.

Zutaten:
Linsen
Knoblauch
Petersilie
Olivenöl
Etwas Tomatenkonzentrat oder eine Tomate
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe (habe ich selbst gemacht)

Genaue Mengenangaben habe ich leider nicht - ich koche meist "nach Gefühl".

Für 4 Personen nehme ich ca. 250 g Linsen - genau kann ich es nicht sagen, ich schütte nämlich einfach aus dem Glas in "meinen Topf" und sehe dann die Menge :-D

Erst mal die Linsen waschen und dann mit gut einem Liter Wasser anstellen. Knoblauchzehe mit hinzugeben (man kann ihn auch ganz hinzufügen und nach dem Kochen wieder herausnehmen). Tomate(nkonzentrat) hinzugeben. Ich schätze mal einen gehäuften Esslöffel voll. Die Linsen weich kochen lassen, dann Salz, Pfeffer, Petersilie hinzugeben. Danach die Nudeln, ca. 100 g pro Person dazu geben (auch klein gebrochene Spaghetti oder ähnliches sind ok).  Nach und nach noch heißes Wasser hinzugeben, denn der anfängliche Liter reicht bestimmt nicht. Nochmal mit Pfeffer, Salz und Gemüsebrühe abschmecken. Wenn die Nudeln fertig sind noch Olivenöl hinzugeben und durchrühren.

So ... und nun zur Variation: man nimmt etwas weniger Linsen und füllt auf mit klein geschnittenem Baumspinat, Giersch oder anderen vorhandenem Grünzeugs aus Wald und Wiese bzw. Garten.

Guten Appetit :-)

Löwenzahn ... Dandelion

Löwenzahn darf bei mir im Beet wachsen, denn er dient als Gemüse. Immer wenn er "zuviel" wird, wird er geerntet und natürlich bleibt ein Wurzelstück drin und das wächst dann wieder zu einer vollen Pflanze aus. Letzten Sonntag war es dann so weit: Löwenzahnernte ...

Dandelion may grow in my garden bed, since I use it as a vegetable crop. Whenever it becomes "too much", I harvet it and I always leave part of the roots in the bed, since it then grows back to become a wonderful plant. Past Sunday then was a "dandelion harvest day".

Brot im Topf aus Sauerteig

Ich setze meien Sauerteig selbst an und füttere ihn dann regelmäßig. Eine kleine Tasse Mehl und dieselbe Menge Wasser miteinander vermischen. Am nächsten Tag dann wieder dieselbe Menge Mehl und Wasser hinzugeben. Am dritten Tag zwei kleine Tassen Mehl und zwei kleine Tassen Waser hinzugeben und gut verrühren. So fortfahren, bis man ca. 1,3 Liter hat. In der Zwischenzeit sollte der Teig auch sauer geworde sein. Man erkennt die Gärung an den Bläschen.

1 l Sauerteig in eine Schüssel geben und den Rest in ein kleines Glas in den Kühlschrank stellen. Dann ca. 750 g Mehl bereitstellen. Ich nehme in der Regel selbst gemahlenes Vollkornmehl: Dinkel, Roggen oder Weizen. Ev. Gewürze, Leinsamen oder ähnliches. 1 El Salz mit dem Mehl vermischen. Dann das Mehl mit dem Salz in den Sauerteig rühren und am Schluss gut durchkneten. Ev. braucht man etas zusätzliches Mehl hierzu.

Den Topf einfetten und mit Semmelbröseln auskleiden. Den Teig hineingeben und gehen lassen. Früher habe ich ihn immer nur drei Stunden gehen lassen. Diesmal aus Zeitmangel über Nacht ... es wird in Zukunft bei "über Nacht" bleiben.

Erst auf 250 Grad C ca. 15 Minuten backen, dann ca, 90 Minuten bei 180-200 Grad. Ich stelle immer noch eine Schüssel mit Wasser in den Ofen und noch was: keine Umluft verwenden, dann wird die Kruste schöner und nicht soooooo hart.